Pendahuluan
Selamat datang di TOTOVIP! website resmi dan penyedia aplikasi menu, panduan resep tentang gelato Italia
Entah Anda mendambakan camilan dingin di hari yang hangat, kudapan menyegarkan saat berjalan santai di sore hari menyusuri Santa Monica Boulevard, atau hidangan penutup rendah lemak namun kaya rasa setelah bersantap, manjakan diri Anda dengan dessert yang telah dinikmati orang Italia selama berabad-abad!
Kami mengkhususkan diri pada gelato, sorbetto, tofulati, yogurt, produk bebas gula, aneka sajian unik, roti panini, serta espresso, latte, cappuccino, sup, dan salad. Dengan lebih dari 100 varian rasa terbaik dari Totovip, selalu ada pilihan yang bisa dinikmati setiap orang!
Sejarah dari Gelato
Di seluruh penjuru Asia, Eropa, dan Timur Tengah, ada begitu banyak sumber yang dapat dikaitkan dengan asal-usul gelato, sehingga mustahil untuk mencakup semuanya.
Namun, ada bukti bahwa gelato pada masa awal dibuat di wilayah utara dan selatan Italia, dan bahan-bahan gelato berbeda-beda dari satu daerah ke daerah lain. Dahulu gelato dianggap sebagai hidangan penutup kaum berada, dan tidak banyak orang yang mampu membelinya. Salju dikumpulkan selama bulan-bulan musim dingin dan disimpan di ruang bawah tanah sedalam hingga 30 meter. Konon, orang Sisilia telah membuat sajian dingin ini selama berabad-abad, menggunakan salju yang dipanen dari Gunung Etna!
Gelato Sisilia tradisional dibuat tanpa krim maupun kuning telur, sehingga lebih rendah lemak karena sebagian besar berbahan dasar air, memiliki kandungan gula yang sedikit lebih tinggi, dan disebut sorbetto. Di Italia utara, gelato dibuat menggunakan susu, krim, gula, telur, dan berbagai perisa alami lainnya. Selama beberapa dekade, orang Italia mendominasi bisnis gelato berbahan dasar susu di wilayah utara Italia dan negara-negara tetangga.
Pada awal abad ke-16, seorang arsitek Italia bernama Bernardo Buontalenti menemukan cara membekukan campuran susu manis yang dikocok dengan kuning telur, dan dari sanalah lahir seni pembuatan gelato.
Kini, gelato dihargai di seluruh dunia termasuk TOTOVIP, dan tetap berakar kuat dalam tradisi kuliner Italia yang kaya.
Sajian Menu TOTOVIP
Berikut ini menu yang ada di Totovip yang bisa dinikmati untuk mengembalikan mood yang disajikan oleh staff terbaik kami.
GELATO
Gelato Italia yang sesungguhnya dibuat menggunakan susu skim, bukan krim, dan mengandung bahan-bahan berkualitas terbaik. Susu yang digunakan dalam gelato memberikan kekayaan rasa tanpa membuat cita rasanya tertutup oleh lemak dari krim. Tidak ada bahan pengawet, tidak ada pewarna maupun perisa buatan, dan kandungan lemak susunya pada beberapa varian rasa serendah 0,2 gram per sajian. Dengan begitu banyak pilihan rasa, manjakan diri Anda dengan gelato hari ini di TOTOVIP!
|
|
SORBETTO
Sorbetto dibuat dari buah-buahan segar dan tidak mengandung satu pun dari berikut ini: lemak susu, pewarna atau perisa buatan, kolesterol, lemak, gelatin, maupun putih telur. Dengan teksturnya yang ringan dan lembut serta rasanya yang sangat menyegarkan, sorbetto di TOTOVIP adalah sajian sempurna bagi mereka yang memiliki kebutuhan diet khusus, alergi produk susu, dan sensitivitas terhadap makanan tertentu.
|
|
TOFULATI
Tofulati adalah hidangan penutup beku berbahan dasar kedelai non-susu yang lezat, dengan rasa dan tekstur menyerupai gelato. Karena tofulati bebas laktosa serta tidak mengandung kolesterol maupun produk hewani, sajian ini menjadi pilihan populer bagi mereka yang intoleran laktosa dan peduli pada kesehatan.
|
|
YOGURT
Yogurt adalah hidangan penutup berbahan susu rendah lemak yang lezat sekaligus sumber kalsium yang baik.
|
|
3 Resep Gelato Italia Otentik yang Bisa Kamu Buat di Rumah
Gelato bukan sekadar es krim biasa. Dengan bahan dasar susu skim, tanpa pengawet, dan tanpa pewarna buatan, gelato Italia menawarkan rasa yang jauh lebih kaya dengan lemak yang lebih rendah. Bagi yang tidak bisa mampir ke TOTOVIP, kami telah menyediakan resep sederhana yang bisa kamu coba sendiri di rumah: Pistachio, Strawberry (Fragola), dan Tiramisu.
1. Resep Totovip Pistachio
Totovip Pistachio otentik ala Totovip — creamy, kaya rasa kacang, rendah lemak dibanding es krim biasa.
- Waktu persiapan: 20 menit
- Waktu memasak: 30 menit
- Total waktu: 50 menit
- Porsi: 6 porsi
- Nutrisi per porsi: 180 kalori, 5 gram lemak, 18 gram gula
Bahan-bahan
- 500 ml susu skim
- 100 ml susu kental manis
- 150 gram pistachio tanpa garam (blender halus)
- 3 kuning telur
- 120 gram gula pasir
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- Sejumput garam
Cara Membuat
- Siapkan pasta pistachio. Blender pistachio dengan 100 ml susu skim hingga menjadi pasta halus. Sisihkan.
- Buat custard base. Kocok kuning telur dan gula hingga pucat dan mengental. Panaskan sisa susu skim di panci kecil hingga hampir mendidih, lalu tuang perlahan ke campuran telur sambil terus diaduk.
- Masak custard. Kembalikan campuran ke panci, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental (jangan sampai mendidih). Angkat dan dinginkan.
- Gabungkan dan bekukan. Campurkan pasta pistachio ke dalam custard yang sudah dingin. Masukkan ke ice cream maker atau bekukan di freezer sambil diaduk setiap 30 menit selama 3-4 jam.
2. Resep Gelato Strawberry (Fragola) ala Italia
Gelato stroberi segar dengan rasa buah asli yang intens — tanpa pewarna buatan, tanpa pengawet.
- Waktu persiapan: 15 menit
- Waktu memasak: 20 menit
- Total waktu: 35 menit
- Porsi: 6 porsi
- Nutrisi per porsi: 150 kalori, 3 gram lemak, 22 gram gula
Bahan-bahan
- 400 gram stroberi segar
- 400 ml susu skim
- 130 gram gula pasir
- 2 sendok makan air lemon
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 2 kuning telur
Cara Membuat
- Proses stroberi. Blender stroberi bersama air lemon dan 30 gram gula hingga halus. Saring biji jika perlu. Simpan di kulkas.
- Buat base susu. Panaskan susu skim dengan sisa gula. Kocok telur terpisah, lalu tuang susu panas perlahan ke telur sambil diaduk cepat. Masak kembali hingga mengental.
- Gabungkan dan bekukan. Setelah base susu dingin, campurkan dengan puree stroberi. Proses di ice cream maker atau bekukan sambil diaduk setiap 30 menit.
3. Resep Gelato Tiramisu Italia
Perpaduan sempurna antara gelato creamy dengan cita rasa kopi espresso dan mascarpone khas tiramisu Italia.
- Waktu persiapan: 25 menit
- Waktu memasak: 20 menit
- Total waktu: 45 menit
- Porsi: 6 porsi
- Nutrisi per porsi: 210 kalori, 8 gram lemak, 20 gram gula
Bahan-bahan
- 300 ml susu skim
- 150 gram mascarpone
- 100 ml espresso kuat (dingin)
- 3 kuning telur
- 130 gram gula pasir
- 1 sendok makan bubuk kakao untuk taburan
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Cara Membuat
- Buat custard espresso. Kocok kuning telur dan gula hingga mengembang. Panaskan susu skim lalu tuang ke campuran telur. Masak dengan api kecil hingga mengental, tambahkan espresso. Dinginkan.
- Tambahkan mascarpone. Setelah custard dingin, kocok mascarpone hingga lembut lalu lipat ke dalam custard espresso hingga rata dan creamy.
- Bekukan. Masukkan ke ice cream maker atau bekukan di wadah tertutup, aduk setiap 30 menit selama 4 jam. Sajikan dengan taburan bubuk kakao di atasnya.
Home
